Преподобная Аполлинария - девица, в мужеском образе подвизавшаяся под именем инока Дорофея, была дочерью Анфимия, зятя императора, внука Маркиана, первого его министра и потом императора западного (468-471), получившая хорошее образование и спасавшаяся в Египте. Она сильно желала скрыться от сует мира и посвятить свою жизнь на служение Богу. Родители желали выдать ее в замужество. Она отклонила предложение о браке и выпросила себе дозволение поклониться святым местам востока. Возвращаясь домой, она тайно, ночью переодевшись в одежду инока, скрылась в камышах соседнего озера. Здесь она мужественно вела печальную борьбу со страстями; вся внешность ее до того изменилась от насекомых и поста, что и знавшему не легко было узнать ее в одежде отшельника; скудную пищу доставляло ей финиковое дерево. Тут в пустыне встретил ее старец Евфимий. Она просила у него дозволения обитать с братией и, при вопросе об имени, прибавила: грешный евнух Дорофей желает спасти душу свою. Авва Евфимий дал евнуху келью и она под руководством его подвизалась.

У родителей Аполлинарии была другая дочь, одержимая жестокою болезнью, родители отправили ее в скит, где инок Дорофей исцелил ее. Возвращаясь домой, сестра скоро опять подверглась болезни и злобный дух обвинил инока Дорофея в растлении девицы. Поднялся шум против иноков и послали взять преступного Дорофея на суд и наказание. Пусть позволено будет поговорить с царем и царицею в уединенной комнате, сказал мнимый евнух. В уединенной комнате Дорофей выпросил обещание отпустить его в пустыню, когда открыта будет тайна. Затем открыл он, что видят они дочь свою Аполлинарию; больная сестра в то же время была исцелена. В восторгах радости родители плакали, что видят любимую дочь свою. Они просили ее остаться при них в обители: но надобно было выполнить данное слово и они просили молиться за них. Возвратясь в скит, Апполинария предузнала, что близка смерть ее, и скончалась мирно в 470 году. Иноки, по смерти ея, узнали, что это раба Божия Аполлинария, и положили ее в восточной стороне в пещере, в церкви обители святого Макария Египетского. На иконах святая Аполлинария изображается бледною от великого поста и в схиме.

День памяти святой - 18 января (5 января по церковному календарю).